Учёные испекли хлеб на дрожжах из 5300‑летней мумии — теперь они собираются варить на них пиво. Мумия по имен…
Baza (@bazabazon)
Учёные испекли хлеб на дрожжах из 5300‑летней мумии — теперь они собираются варить на них пиво.
Мумия по имени Этци прекрасно сохранилась в леднике Альп. В её тканях исследователи обнаружили целый микробиологический мир: от древних кишечных бактерий до холодолюбивых дрожжей, способных выживать при очень низких температурах.
Учёные сумели вырастить эти дрожжи в лаборатории, постепенно приучая их к мучной среде. После нескольких месяцев экспериментов микроорганизмы начали вести себя почти как обычные хлебопекарные дрожжи. В итоге получилось стандартное тесто, которое поднялось за 24 часа, а хлеб, по словам исследователей, оказался очень вкусным.
Теперь команда планирует приготовить пиво с использованием дрожжей, извлечённых из останков Этци.
BAZA в MAX
Мумия по имени Этци прекрасно сохранилась в леднике Альп. В её тканях исследователи обнаружили целый микробиологический мир: от древних кишечных бактерий до холодолюбивых дрожжей, способных выживать при очень низких температурах.
Учёные сумели вырастить эти дрожжи в лаборатории, постепенно приучая их к мучной среде. После нескольких месяцев экспериментов микроорганизмы начали вести себя почти как обычные хлебопекарные дрожжи. В итоге получилось стандартное тесто, которое поднялось за 24 часа, а хлеб, по словам исследователей, оказался очень вкусным.
Теперь команда планирует приготовить пиво с использованием дрожжей, извлечённых из останков Этци.
BAZA в MAX
👎2.12K👍421