Многие виды американского мороженого почти не тают — их состав сильно изменили, чтобы продукт лучше переносил…

Многие виды американского мороженого почти не тают — их состав сильно изменили, чтобы продукт лучше переносил тепло

Для этого используют:
🟠Больше стабилизаторов и загустителей;
🟠Много растительных масел вместо молочного жира;
🟠Больше воздуха по сравнению с обычным мороженым (иногда свыше 100% объёма);
🟠Больше подсластителей и других сухих компонентов, которые меняют температуру замерзания.

По закону такой продукт уже нельзя называть мороженым, поэтому его продают как «замороженный молочный десерт».