Цены на фисташки дошли до $10 за кило впервые с 2018 года. Ситуацию добила война в Иране — теперь главный инг…

Цены на фисташки дошли до $10 за кило впервые с 2018 года. Ситуацию добила война в Иране — теперь главный ингредиент дубайского шоколада под угрозой дефицита.

Проблемы с поставками ореха начались далеко не в марте: конфликт на Ближнем Востоке просто нанёс финальный удар и так перегретому рынку. Цены неумолимо росли из-за ажиотажа вокруг дубайского шоколада и его производных фисташковых продуктов.

Вообще Иран даёт пятую часть мирового производства ореха и 25–30% его экспорта. Урожай в этом году просел из-за жары, а экспорт ожидался почти на 20% ниже среднего. По прогнозу Минсельхоза США, в текущем сезоне мировое производство зелёного орешка должно снизиться на 8% — до 1,1 млн тонн.

Но после начала войны проблемы начались ещё и с логистикой. Международные СМИ сообщали о сбоях с вывозом через иранский город Бандар-Аббас: поставки в Индию приходится гнать через турецкий Мерсин и Суэцкий канал, а в Китай — по дорогому и сложному железнодорожному маршруту. Быстро заменить Иран тоже не вариант, ведь часть запасов уже распределили, а участники рынка говорят, что иранская фисташка просто вкуснее.

Теперь даже после окончания боевых действий рынок восстановится не скоро. Кондитерам придётся охотиться за фисташковой пастой по конской цене, а сладкоежкам горевать по самой любимой сладости последних лет.

Шуршим в Telegram | Max | Дзен