#простыевопросы : как сочетать белое вино с шашлыком Существует распространенное мнение, что шашлык почти все…

#простыевопросы: как сочетать белое вино с шашлыком

Существует распространенное мнение, что шашлык почти всегда требует красного вина, но на самом деле все зависит от мяса, маринада, специй и степени прожарки.

◻️Свежие вина из «мцване» — к курице и овощам на мангале
Они хорошо работают с куриным шашлыком, индейкой, свининой в легком маринаде и овощами на мангале. У мцване обычно есть цитрусовые, зелено-фруктовые и цветочные оттенки. Такое вино освежает рецепторы после жирного мяса, подчеркивает дымность шашлыка и не перебивает сам продукт.

◻️Сухое белое вино из Кахетиии — к шашлыку из свинины
Второй стиль — это «Цинандали». У него хорошая кислотность и легкая выдержка во вкусе: оно справляется с жирностью свинины, поддерживает нежность телятины и при этом не забирает на себя все внимание.

📍На простой вопрос «РБК Вино», какие белые вина хороши к разным видам шашлыка, отвечает бар-менеджер и сомелье грузинских винных баров Megobari Николос Мирцхулава.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье