Главные враги вина летом. Как влияют жара и свет? ◻️ Если вино оказывается при температуре выше 25 градусов,…

РБК Вино (@rbc_wine)

Главные враги вина летом. Как влияют жара и свет?

◻️Если вино оказывается при температуре выше 25 градусов, то все реакции в нем начинают ускоряться. При увеличении ее на каждые десять градусов химические процессы начинают идти в два раза быстрее, что может привести к потере качества вина.

◻️А ультрафиолетовое излучение, в свою очередь, атакует определенные молекулы в вине, создавая то, что называют «эффектом светового удара», — привкус, напоминающий капусту и мокрую шерсть. Наиболее уязвимы белые вина и игристое в прозрачных бутылках.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
10😢9🔥4
Главные враги вина летом. Как влияют жара и свет? | Telefeed