Вино на вечер из «Гида по российским винам» Сегодня есть прекрасный повод побаловать себя сладким вечером - Д…

Вино на вечер из «Гида по российским винам»

Сегодня есть прекрасный повод побаловать себя сладким вечером - День торта. Мы, конечно, за разумные ограничения, но иногда нужно давать себе слабину. Разумеется, к торту мы советуем подать вино из нашего гида.

◻️ «Красностоп. Террасы. Поздний сбор» урожая 2019 года от «Имения Сикоры»

◻️ «Каберне Совиньон. Поздний сбор» урожая 2020 года от «Винодельни Бердяева»

◻️ «Рислинг. Поздний Сбор» урожая 2022 года от «Бельбек»

Рецепт торта «Наполеон» от основательницы сети кондитерских-кулинарий «Брусника» Юлии Артемьевой.

Ингредиенты

◻️готовое слоеное бездрожжевое тесто — 400–500 г;
◻️молоко — 1 л;
◻️яйца — 2 шт.;
◻️сахар — 1,5 стакана;
◻️мука — 4 ст. ложки;
◻️сливочное масло — 200 г;
◻️ванилин — на кончике ножа.

Приготовление

◻️Разморозьте пласты теста по инструкции. Каждый пласт раскатайте в тонкий прямоугольник. Выпекайте на пергаменте при 200 °C по 10–15 минут каждый, пока не подрумянятся. Горячие пласты сразу разрежьте на удобные коржи (например, на три части каждый).
◻️В кастрюле смешайте яйца, сахар, муку и немного молока до гладкости. Влейте оставшееся молоко, размешайте. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до густоты, как у сметаны. Снимите с огня, добавьте ванилин, дайте немного остыть. Добавьте мягкое масло и взбейте венчиком в густой крем.
◻️На блюдо выкладывайте коржи, обильно промазывая каждый кремом. Верх и бока торта тоже смажьте кремом.
◻️Обрезки от коржей измельчите в крошку и обильно обсыпьте торт со всех сторон. Дайте торту пропитаться в холодильнике минимум 6–8 часов, а лучше всю ночь.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье