Российское вино в ресторанах: спрос есть, а предложений не хватает ◻️ Российские вина занимают в ресторанных…

Российское вино в ресторанах: спрос есть, а предложений не хватает

◻️Российские вина занимают в ресторанных картах в среднем от 10 до 25%, а в проектах с локальной кухней — до 35%. Гости все чаще выбирают российское вино, интересуются хозяйствами и регионами. Основу ресторанного предложения составляют вина Крыма, Кубани и Долины Дона, но растет спрос и на менее привычную географию. Самый устойчивый ценовой диапазон — от 5 тыс. до 10 тыс. рублей за бутылку.

◻️При этом расширять российский раздел ресторанам не всегда просто. Дело не столько в логистике, сколько в ограниченных партиях сильных вин, росте закупочных цен и нестабильности качества разных винтажей.

📍Подробнее о спросе, ценах, поставках и месте российского вина в ресторанных картах читайте в полной версии материала «РБК Вино», подготовленной по итогам опроса двух десятков сомелье от Москвы до Владивостока.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье